香港媽媽必讀
嬰兒加固食譜與食物次序全面指南
許多父母親都希望為寶寶提供最健康的成長營養，盡早為寶寶開始加固，嬰兒加固是從大約 6 個月開始的階段，如何科學、安全地進行，成為許多家長關注的焦點。作為具有多年婦產科及兒科經驗的專業護士，我將為您詳盡介紹有關嬰兒加固食譜的核心知識，包括最佳時機、食物的次序、烹調安全性以及注意事項，幫助您的寶寶健康長大。有疑問應尋找專業醫護人士查詢。
嬰兒加固的最佳時機與準備
根據FHS建議，嬰兒約在 6 個月大的時候，開始進行加固飲食。嬰兒的身體條件良好，且能展現對新食物的興趣，是加固的前提條件。在開始前，建議家長請教專業醫護人員，確認寶寶是否已經準備就緒，包括頭部控制穩定、牙齒萌出、消化能力良好等。此外，若寶寶曾有過敏史或身體出現不適，應先諮詢專科醫生後再行加固。
嬰兒加固飲食的安全與準備要點
嬰兒加固飲食
安全與準備要點
確保BB安全是大前提
嬰兒開始加固食物階段，最重要的是保障他們的安全。家長必須選擇適合嬰兒年齡與咀嚼能力的食物質地，避免窒息風險，同時保持衛生，防止細菌感染。安全也是包括食物的選擇及烹調過程中，避免使用容易引起過敏或危險的食材。
懂得評估BB的能力
每個嬰兒發展速度不同，家長需懂得評估嬰兒的吞嚥與咀嚼能力，例如是否可以坐穩、抬頭和控制舌頭，這樣才能根據嬰兒的能力調整食物質地和種類，從糊狀到有顆粒再到切碎的固體食物逐步過渡，幫助嬰兒順利適應新食物。
認識BB開始加固訊號
嬰兒有其自身開始嘗試固體食物的信號，如對食物感興趣、能坐起來且有控制頭部的能力、能夠用手抓取物品，這些都是開始加固的指標。家長透過觀察這些訊號，可以適時開始引入副食品，避免過早或過晚進食固體食品。
加固食物的次序與
質地逐步調整
在引入新食物時，遵循「次序」與「安全」是關鍵。
通常建議的加固次序包括：
第一階段：
內容穩定且易消化的單一蔬菜（如南瓜、胡蘿蔔）或水果（如蘋果、梨），質地應較為細膩，避免有纖維或顆粒。
第二階段：
引入蛋白質來源，如魚肉、雞肉、豆腐，烹調時要充分熟透並剪碎成細粒，方便寶寶吞咽。
第三階段：
複合食物，如粥、湯，逐步訓練寶寶的咀嚼及吞嚥能力。
質地方面，初期的食物建議較為細膩，不含顆粒、纖維，逐大月逐步調整至較為粗糙的質感，符合寶寶的成長需求。
食物次序與引入
新食物的安全措施
順序安排上，先配合單一食物觀察寶寶反應，避免過快引入多種類食物。每次引入新食物，建議等待約 3 至 5 天，觀察有無過敏或消化不良的跡象。如膚疹、嘔吐、腹瀉等，應立即停止並諮詢專業醫護人員。為 Preven 過敏，家長應注意：
- 新食物需充分煮熟，避免生食或半熟食品。
- 引入高過敏性食物（如堅果、海鮮）時，需逐步少量，並密切觀察反應。
- 避免鹽、糖和調味料的添加，以免影響寶寶的腎臟與味覺發展。
烹調安全與食物保存要點
烹調時，務必確保食物熟透，並剪碎成適合寶寶吞嚥的粒度，避免嗆咳危險。食用後剩餘食物應密封冷藏，並於24小時內食用完畢，以預防細菌滋生。此外，使用乾淨的器具，並保持餐具衛生，也是保障寶寶安全的重要步驟。
特殊情況注意事項
對早產兒或身體較為脆弱的寶寶，建議延後加固時間，並在專科醫生指導下進行。加固期間密切觀察寶寶的體重、排便及皮膚狀況，若出現異常，應即刻就醫。
營養均衡與食譜範例
為確保寶寶營養全面，建議每日搭配蔬菜、水果、蛋白質以及適量脂肪。範例食譜有：
南瓜泥 + 魚肉粥
蘋果泥 + 雞肉泥
香蕉泥 + 豆腐沙律
每款食譜都應注重食物多樣化，配合寶寶成長需要，避免過度單調或偏食。
做一個有準備的媽媽
寶寶的加固食譜並沒有硬性規定，重點在於安全、營養與適合寶寶發展階段的質地調整。希望這份指南能幫助香港的家長們，從科學角度出發，伴寶寶快樂、安全地踏出成長的第一步！